Włoski szef kuchni z Brisbane zwolniony po sporze o ananas na pizzy

Davide Tamburella pracował w restauracji La Costa w Brisbane, która promowała włoską kuchnię. Konflikt między kucharzem a właścicielem lokalu, Elliotem Ingramem, zaostrzył się, gdy jeden z klientów zamówił pizzę z szynką i ananasem podczas dużego przyjęcia, za które zapłacono ponad 15 tys. dolarów australijskich.

Tamburella stanowczo odmówił przygotowania tego dania, argumentując, że dodawanie ananasa do włoskiej potrawy stanowi zniewagę dla jego kultury. Z dokumentów przedstawionych przed australijską Fair Work Commission wynika, że kucharz odmawiał wykonania tego polecenia trzykrotnie w ciągu czterech lat pracy.

Zarzuty pracodawcy i zakończenie współpracy

Elliot Ingram przyznał, że sam nie jest zwolennikiem ananasa na pizzy, jednak podkreślił, że prowadzenie restauracji wymaga wychodzenia naprzeciw oczekiwaniom klientów. Restaurator Elliot Ingram twierdził, że zwolnienie wynikało z szerszych problemów, w tym komunikacji, a nie tylko sporu o pizzę.

Kierownictwo restauracji zgłaszało zastrzeżenia dotyczące sposobu komunikacji Tamburelli, używanego przez niego języka oraz eskalowania napięć w miejscu pracy. Davide Tamburella został zwolniony z restauracji La Costa w Brisbane 20 maja 2026 roku. Wcześniej, 24 kwietnia 2026 roku, kucharz doznał złamania kości w prawej dłoni po uderzeniu w metalową poręcz, co według niego mogło wpłynąć na decyzję o zwolnieniu, czemu pracodawca zaprzeczył.

Skutki prawne i imigracyjne

Tamburella w momencie zwolnienia był w trakcie ubiegania się o wizę sponsorowaną przez pracodawcę. Zwolnienie przerwało ten proces, a Elliot Ingram deklarował, że czekał z wycofaniem wsparcia wizowego tak długo, jak pozwalało na to prawo, mając nadzieję na finalizację wniosku przed zakończeniem zatrudnienia.

Tamburella skierował sprawę do Fair Work Commission, zarzucając pracodawcy naruszenie ustawy o uczciwej pracy (Fair Work Act). Komisja odrzuciła jednak wniosek ze względu na złożenie go po terminie, bez wystąpienia wyjątkowych okoliczności uzasadniających opóźnienie. Decyzja ta nie rozstrzygała merytorycznie, czy zwolnienie było uzasadnione.